Le secret de l’artisan
À Marseille, dans le 6e arrondissement, « Le secret de l’artisan » cache derrière sa devanture de bois blond la précision d’un fournil où le levain respire depuis 1923. Entre blés locaux, pétrissage de nuit et cuisson sur pierre, cette boulangerie transmute farine et eau en baguettes parfumées d’olive et en fougasses safranées, révélant à chaque miette pourquoi les boulangers de France demeurent les gardiens d’un savoir-faire millénaire.
194 Av. de Toulon, 13010 Marseille, France
+33 4 86 94 59 31
Situé au 194 Av. de Toulon, Le secret de l’artisan allie savoir-faire traditionnel et innovation pour transformer bois, métal et cuir en pièces uniques et durables; son service sur mesure, ses délais courts et son accueil personnalisé au +33 4 86 94 59 31 ou via Facebook garantissent aux particuliers et professionnels une qualité artisanale remarquable à Marseille.
| Lundi | 07:00–19:30 |
| Mardi | 07:00–19:30 |
| Mercredi | 07:00–19:30 |
| Jeudi | 07:00–19:30 |
| Vendredi | 07:00–19:30 |
| Samedi | 07:00–14:00 |
| Dimanche | Fermé |
Foire aux questions
Qu’est-ce qui rend le pain du Secret de l’Artisan unique à Marseille ?
Le Secret de l’Artisan séduit par sa fermentation longue et sa farine de tradition française, ce qui donne une croûte croustillante et une mie parfumée ; situé au 194 Av. de Toulon, le fournil dégage une odeur de levain dès l’aube et affiche fièrement sa note 4,2/5 sur Facebook.
À quelle heure faut-il arriver pour avoir le meilleur choix de viennoiseries ?
Venez avant 8 h 30 si vous visez les croissants pur beurre ou les pain au chocolat encore tièdes ; après 10 h, il ne reste souvent que les chouquettes et les tartes aux fruits, tant la clientèle du 13010 se rue sur la production du jour.
Le Secret de l’Artisan propose-t-il des spécialités sans gluten ou bios ?
Chaque mardi et vendredi, la boulangerie sort une fournée bio de baguettes T80 et de pains aux graines labellisés AB, mais elle ne dispose pas encore de gamme sans gluten ; renseignez-vous au +33 4 86 94 59 31 pour connaître les disponibilités avant de vous déplacer.
Puis-je réserver un gâteau d’anniversaire ou une pièce montée sur leur page Facebook ?
Oui, il suffit d’envoyer un message privé à la page Facebook du Secret de l’Artisan avec la date, le nombre de parts et la décoration souhaitée ; le chef pâtissier valide en 24 h et vous propose des parfums maison comme praliné-noisette ou fraise-basilic, à venir chercher sur place.